Présentation
Le Tiep Poulet, ou « Thiéboudienne au poulet », est une variante irrésistible du célèbre plat sénégalais. Ce mets emblématique combine des morceaux de poulet bien marinés, un riz parfumé et des légumes mijotés dans une sauce riche et savoureuse. Chaque bouchée vous transporte au cœur de l’Afrique de l’Ouest avec ses arômes uniques et son caractère convivial.
Traditionnellement préparé pour les grandes occasions ou les repas en famille, le Tiep Poulet est un plat généreux qui allie simplicité et explosion de saveurs. Si vous aimez les recettes africaines authentiques, vous pourriez également apprécier le Mafé au poulet ou encore le Riz Jollof.
Pourquoi Essayer Cette Recette ?
- Plat complet et équilibré : Le mélange de riz, légumes et poulet offre une harmonie parfaite de saveurs et de textures.
- Cuisine conviviale : Idéal pour les repas partagés en famille ou entre amis.
- Saveurs authentiques : Une immersion dans les traditions culinaires sénégalaises avec des ingrédients simples et accessibles.
- Polyvalence : Vous pouvez ajuster les légumes ou épices selon vos préférences.
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes :
- 1 kg de morceaux de poulet (cuisse, pilon ou blanc)
- 500 g de riz cassé ou long
- 4 tomates fraîches, mixées ou concassées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 oignons, finement émincés
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 3 carottes, coupées en gros morceaux
- 1 patate douce, coupée en morceaux
- 1 morceau de chou blanc
- 1 aubergine, coupée en tranches épaisses
- 1 poivron rouge ou vert, coupé en lamelles
- 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide ou végétale
- 1 litre de bouillon de volaille ou d’eau
- 1 piment entier (facultatif)
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparez le poulet
Lavez les morceaux de poulet et séchez-les. Salez et poivrez généreusement. Faites-les revenir dans une grande marmite ou cocotte avec l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les et réservez-les.
Préparez la base de sauce
Dans la même marmite, faites revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez l’ail, les tomates mixées et le concentré de tomate. Laissez cuire 10 minutes à feu moyen pour que les saveurs se développent.
Ajoutez les légumes et le poulet
Ajoutez les morceaux de carottes, patate douce, chou, aubergine et poivron dans la marmite. Replacez le poulet et versez le bouillon chaud. Ajoutez le bouquet garni et, si vous le souhaitez, un piment entier pour un peu de piquant. Laissez mijoter à feu moyen pendant 30 à 40 minutes.
Préparez le riz
Pendant ce temps, rincez le riz à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon. Après 30 minutes de cuisson, retirez les légumes et le poulet de la marmite et réservez-les au chaud. Versez le riz dans la marmite, mélangez délicatement, et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le riz absorbe tout le liquide et devienne tendre.
Finalisez et servez
Disposez le riz parfumé dans un grand plat de service. Ajoutez les morceaux de poulet et les légumes par-dessus. Arrosez le tout avec un peu de sauce restante pour une touche supplémentaire de saveur.
Conseils pour un Tiep Poulet Parfait
- Évitez de trop cuire les légumes : Ils doivent rester tendres mais fermes.
- Pour un goût authentique : Ajoutez une cuillère de nététou (graines de néré fermentées) ou un peu de poisson séché pour parfumer la sauce.
- Variez les légumes : Vous pouvez également utiliser des courgettes, des haricots verts ou des ignames selon vos préférences.
- Marinade du poulet : Pour plus de saveur, faites mariner le poulet avec de l’ail, du gingembre et des épices quelques heures avant la cuisson.
Accompagnements Recommandés
Le Tiep Poulet est un plat complet en soi, mais il peut être servi avec :
- Une salade fraîche comme la salade de poulpe pour un contraste léger.
- Un jus de fruit tropical comme le jus de fruit de la passion.
FAQ
Peut-on préparer le Tiep Poulet à l’avance ?
Oui, le Tiep Poulet est encore meilleur le lendemain, car les saveurs se mélangent davantage. Réchauffez-le doucement avant de servir.
Peut-on utiliser une autre viande ?
Absolument, le Tiep peut également être préparé avec du poisson (version traditionnelle) ou même du bœuf pour une variation savoureuse.
Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 à 3 jours.
Meta Description
« Préparez un Tiep Poulet savoureux avec cette recette simple et authentique. Un plat sénégalais incontournable, riche en saveurs et convivial ! »
