Description
Une soupe veloutée et douce, parfaite pour célébrer la fraîcheur des petits pois. Simple, rapide et idéale pour les repas légers ou en entrée.
Ingredients
- 500 g de petits pois frais ou surgelés
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 pomme de terre moyenne, coupée en dés
- 750 ml de bouillon de légumes ou de volaille
- 100 ml de crème fraîche (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif, pour la garniture)
Instructions
1️⃣ Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
2️⃣ Ajoutez les petits pois et les dés de pomme de terre, puis mélangez pour bien les enrober d’huile.
3️⃣ Versez le bouillon dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4️⃣ Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
5️⃣ Ajoutez la crème fraîche si désiré, mélangez bien, puis ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts.
6️⃣ Servez immédiatement, décoré de feuilles de menthe fraîche ou d’un filet d’huile d’olive.
Notes
- Pour une version plus légère, vous pouvez omettre la crème fraîche.
- Servez avec des croûtons maison ou une tranche de pain grillé pour une touche croustillante.