1️⃣ Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair.

2️⃣ Ajoutez la mascarpone et la pâte de pistache au mélange, puis fouettez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

3️⃣ Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation à la pistache en utilisant une spatule pour ne pas casser les blancs.

4️⃣ Mélangez le lait et la liqueur d’amande dans un bol peu profond. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans ce mélange, un par un, et disposez-les en une couche dans le fond d’un plat ou de verrines individuelles.

5️⃣ Recouvrez les biscuits d’une couche de crème à la pistache. Répétez les couches (biscuits trempés, crème) jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.

6️⃣ Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute la nuit) pour qu’il prenne et que les saveurs se développent.

7️⃣ Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre et garnissez avec des pistaches entières ou hachées.