Description
Un classique savoyard réconfortant, où les ravioles du Dauphiné (petits carrés de pâte fourrés au fromage) sont gratinées dans une crème onctueuse et parfumée.
Ingredients
Scale
- 400 g de ravioles du Dauphiné (1 paquet)
- 200 ml de crème liquide
- 100 ml de lait entier
- 50 g de beurre
- 80 g de Comté râpé (ou Gruyère)
- Sel, poivre
- Facultatif : noix de muscade râpée
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (th.6-7). Beurrez un plat à gratin.
- Déposez les ravioles en une couche dans le plat, sans les superposer.
- Dans une casserole, mélangez la crème, le lait, 40 g de beurre coupé en morceaux, du sel, du poivre et un peu de muscade si utilisé. Portez à frémissement.
- Versez le mélange crème-lait sur les ravioles. Saupoudrez le Comté râpé.
- Enfournez 15-20 min jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonne.
- Laissez reposer 2-3 min avant de servir.
Notes
- Accompagnement : Salade verte ou jambon cru pour équilibrer.
- Substitution : Si pas de ravioles du Dauphiné, utilisez des ravioles fraîches au fromage.
- Astuce : Ajoutez une pincée de romarin séché dans la crème pour plus de parfum.
- Sans lactose : Remplacez la crème par du lait de coco et le fromage par une alternative végétale.