Présentation
La recette crevettes au lait de coco thaï est une invitation au voyage. Avec leurs saveurs exotiques mêlant douceur du lait de coco, parfum des épices et fraîcheur des herbes, ce plat est une explosion de goûts. Parfait pour impressionner vos convives ou simplement pour savourer un dîner réconfortant, ce plat est aussi rapide à préparer qu’il est délicieux.
Inspirée des classiques de la cuisine thaï, cette recette s’accorde parfaitement avec du riz jasmin ou des nouilles asiatiques. Si vous aimez les saveurs thaïlandaises, vous pourriez également apprécier ce curry thaï parfumé.
Pourquoi Essayer Crevettes au Lait de Coco Thaï ?
- Facilité et Rapidité : En 30 minutes, vous avez un plat digne d’un restaurant thaïlandais.
- Riche en Saveurs : Le lait de coco, le gingembre et la citronnelle créent un équilibre parfait entre douceur et acidité.
- Saine et Légère : Les crevettes sont riches en protéines maigres et faibles en calories, tandis que le lait de coco apporte des graisses saines.
- Polyvalente : Ajoutez des légumes comme des poivrons ou des courgettes pour encore plus de couleurs et de textures.
Ingrédients Pour la Recette Crevettes au Lait de Coco Thaï
Pour 4 personnes :
- 500 g de crevettes décortiquées (crues ou cuites)
- 400 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge thaï (ou ajustez selon vos goûts)
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale (tournesol ou coco)
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
- 2 tiges de citronnelle, écrasées et coupées en morceaux
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sucre de canne
- 1 citron vert (jus et zeste)
- 1 poignée de feuilles de coriandre fraîche
- 1 poignée de basilic thaï (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Riz jasmin ou nouilles pour accompagner
Instructions pour préparer la recette Crevettes au Lait de Coco Thaï
Préparez les ingrédients
Lavez et décortiquez les crevettes si ce n’est pas déjà fait. Si elles sont crues, retirez le boyau noir en incisant légèrement le dos. Coupez le gingembre en fines lamelles ou râpez-le. Écrasez les tiges de citronnelle avec le dos d’un couteau pour libérer leur arôme.
Faites revenir les épices
Chauffez l’huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajoutez l’ail, le gingembre et la citronnelle, et faites-les revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils libèrent leurs arômes. Ensuite, ajoutez la pâte de curry rouge et mélangez bien pour qu’elle se dissolve dans l’huile.
Ajoutez le lait de coco
Versez le lait de coco dans la poêle tout en remuant pour bien incorporer la pâte de curry. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, ce qui permet aux saveurs de se mélanger et à la sauce de s’épaissir légèrement.
Cuisez les crevettes
Ajoutez les crevettes dans la sauce au lait de coco. Si elles sont crues, laissez cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques. Si elles sont déjà cuites, réchauffez-les simplement pendant 2 à 3 minutes.
Assaisonnez et équilibrez les saveurs
Ajoutez la sauce soja, le sucre de canne, et le jus de citron vert. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec un peu de sel ou de sucre si nécessaire. Retirez les morceaux de citronnelle avant de servir.
Servez
Servez les crevettes au lait de coco bien chaudes, garnies de feuilles de coriandre fraîche et de basilic thaï. Accompagnez-les d’un riz jasmin légèrement parfumé ou de nouilles asiatiques.
Astuces et Conseils
- Variante aux légumes : Ajoutez des légumes comme des poivrons rouges, des haricots verts ou des champignons shiitake pour une version plus riche.
- Épices supplémentaires : Pour une touche plus relevée, ajoutez une pincée de piment frais ou de flocons de piment rouge.
- Lait de coco plus léger : Utilisez du lait de coco allégé pour une version moins riche en matières grasses.
Variantes à Explorer
- Version au poulet : Remplacez les crevettes par des morceaux de poulet pour une alternative tout aussi savoureuse.
- Version vegan : Utilisez du tofu ferme à la place des crevettes et ajoutez davantage de légumes.
- Saveur citronnelle intense : Ajoutez un peu de jus de citronnelle concentré pour renforcer son goût.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 280 kcal
- Protéines : 22 g
- Glucides : 6 g
- Lipides : 18 g
- Fibres : 2 g
FAQ
1. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, la sauce au lait de coco peut être préparée à l’avance et réchauffée doucement. Ajoutez les crevettes au dernier moment pour qu’elles restent tendres.
2. Peut-on congeler ce plat ?
Il est préférable de ne pas congeler les crevettes cuites pour éviter qu’elles ne deviennent caoutchouteuses. Cependant, vous pouvez congeler la sauce seule et y ajouter des crevettes fraîches lors de la préparation.
3. Quels accompagnements pour ce plat ?
Le riz jasmin est un choix classique, mais vous pouvez aussi opter pour des nouilles asiatiques, un riz basmati ou même une salade croquante pour compléter les saveurs.
4. Peut-on ajuster le niveau de piment ?
Absolument. Ajoutez plus ou moins de pâte de curry rouge selon vos goûts. Pour une version encore plus douce, utilisez de la pâte de curry jaune, qui est moins épicée.
Suggestions de Menu
Associez ce plat avec une entrée légère comme des rouleaux de printemps ou une soupe thaï au citronnelle. Pour le dessert, terminez avec un gâteau à la mangue exotique pour prolonger le voyage culinaire.
