Présentation
La recette brocoli au four est une recette incontournable pour sublimer ce légume souvent boudé. Avec sa texture croquante et ses saveurs légèrement caramélisées, il devient irrésistible. Facile à préparer et parfait pour accompagner une viande, un poisson ou même un plat végétarien, cette recette est idéale pour un repas équilibré et savoureux.
En plus d’être délicieux, le brocoli est une mine de nutriments : riche en vitamines, minéraux et antioxydants. Si vous cherchez d’autres idées d’accompagnement, ce gratin de pâtes peut aussi compléter parfaitement un repas convivial.
Pourquoi Essayer Cette Recette ?
- Facilité : Quelques minutes de préparation, et le four fait le reste.
- Sain et nutritif : Une recette riche en fibres et faible en calories.
- Polyvalence : Ajoutez des épices, des herbes ou des fromages pour varier les saveurs.
- Convient à tous : Parfait pour les régimes végétariens, sans gluten ou faibles en glucides.
Ingrédients pour Recette Brocoli au Four
Pour 4 personnes :
- 1 tête de brocoli (environ 500 g), coupée en fleurettes
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’ail en poudre (ou 2 gousses d’ail hachées)
- 1 cuillère à café de paprika doux
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- 30 g de parmesan râpé (optionnel)
- Zeste de citron (optionnel, pour une touche de fraîcheur)
Instructions
Préparez le brocoli
Préchauffez votre four à 200 °C (thermostat 6-7). Lavez soigneusement le brocoli sous l’eau froide et coupez-le en petites fleurettes. Pour ne pas gaspiller, épluchez la tige et coupez-la en rondelles.
Assaisonnez
Dans un grand bol, mélangez les fleurettes de brocoli avec l’huile d’olive, l’ail en poudre, le paprika, le sel et le poivre. Remuez bien pour que chaque morceau soit enrobé de ce mélange savoureux.
Disposez sur une plaque
Étalez le brocoli assaisonné sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assurez-vous que les morceaux ne se chevauchent pas pour garantir une cuisson uniforme et des bords croustillants.
Faites rôtir
Enfournez pour 20 à 25 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson. Le brocoli doit être doré, tendre à l’intérieur et légèrement croustillant sur les bords.
Ajoutez une touche finale
Une fois le brocoli sorti du four, saupoudrez-le de parmesan râpé pour une saveur encore plus gourmande. Vous pouvez également ajouter un zeste de citron pour apporter une touche de fraîcheur et relever les saveurs.
Servez
Servez ce brocoli rôti bien chaud en accompagnement d’un plat principal comme un filet de poisson grillé ou simplement avec une sauce légère pour un repas végétarien complet.
Astuces et Conseils
- Ajoutez des noix ou graines : Saupoudrez des amandes effilées ou des graines de sésame avant la cuisson pour une touche croquante.
- Essayez d’autres épices : Le curry, le cumin ou le piment d’Espelette apportent une note originale.
- Utilisez les restes : Ce brocoli rôti est délicieux froid dans une salade ou réchauffé dans une quiche ou une tarte.
Variantes à Explorer
- Version fromage : Mélangez le brocoli avec du cheddar râpé avant de l’enfourner pour une version ultra-gourmande.
- Version citronnée : Arrosez le brocoli d’un filet de jus de citron juste avant de servir pour une explosion de fraîcheur.
- Avec des légumes supplémentaires : Ajoutez des carottes, des courgettes ou des patates douces pour une version rôtie multicolore.
Valeurs Nutritionnelles (par portion, sans parmesan)
- Calories : 120 kcal
- Protéines : 3 g
- Glucides : 8 g
- Lipides : 9 g
- Fibres : 4 g
FAQ
1. Peut-on utiliser du brocoli surgelé ?
Oui, le brocoli surgelé peut être utilisé, mais il doit être décongelé et bien séché avant de le rôtir pour éviter qu’il ne devienne trop mou.
2. Comment obtenir un brocoli encore plus croustillant ?
Augmentez légèrement la température du four à 220 °C et veillez à ne pas surcharger la plaque pour permettre à l’air chaud de bien circuler autour des morceaux.
3. Combien de temps peut-on conserver ce plat ?
Le brocoli rôti se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le au four ou à la poêle pour retrouver sa texture croustillante.
Suggestions de Menu
Ce brocoli au four est parfait en accompagnement d’un plat principal. Pour un repas complet, servez-le avec du riz parfumé ou une viande grillée. Vous pouvez également l’intégrer dans un bol nourrissant avec du quinoa, de l’avocat et des œufs mollets.
