Présentation
La blette, légume souvent sous-estimé, s’associe ici parfaitement à la tomate pour un plat à la fois sain, léger et réconfortant. Facile à préparer, cette recette Blette Tomate met en valeur les saveurs naturelles de ces deux ingrédients, tout en offrant une option idéale pour les repas en semaine ou comme accompagnement lors d’un dîner convivial.
Riche en fibres, en vitamines et en minéraux, la blette est un trésor nutritionnel qui mérite une place dans votre cuisine. Ajoutée à la douceur et à l’acidité des tomates, elle devient irrésistible. Si vous aimez cuisiner avec des légumes frais, cette recette s’accorde parfaitement avec une salade de saison, pour un repas équilibré.
Pourquoi Essayer Cette Recette Blette Tomate ?
- Facilité et rapidité : Quelques étapes simples suffisent pour réaliser ce plat en moins de 30 minutes.
- Sain et équilibré : Riche en fibres, pauvre en calories, c’est une excellente option pour un repas léger.
- Polyvalent : Ce plat peut être servi en accompagnement, en garniture ou même comme base pour des tartes ou gratins.
- Utilisation anti-gaspillage : La blette est entièrement utilisée, des feuilles aux côtes, pour maximiser ses bienfaits et réduire le gaspillage.
Ingrédients Pour La Recette Blette Tomate
Pour 4 personnes :
- 1 botte de blettes (feuilles et côtes séparées)
- 4 tomates bien mûres (ou une boîte de tomates concassées)
- 1 oignon moyen, finement émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de sucre (optionnel, pour équilibrer l’acidité des tomates)
- Parmesan râpé ou chapelure pour la garniture (facultatif)
Instructions
Préparez les blettes
Lavez soigneusement les blettes pour retirer tout résidu de terre. Séparez les feuilles des côtes. Coupez les côtes en morceaux d’environ 2 cm et émincez grossièrement les feuilles.
Faites cuire les côtes
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, plongez les côtes de blettes et laissez cuire pendant 10 minutes pour les attendrir. Égouttez-les et réservez.
Préparez la base tomate
Dans une grande poêle ou une sauteuse, chauffez deux cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail haché et mélangez pendant 30 secondes pour libérer les arômes.
Ajoutez les tomates
Si vous utilisez des tomates fraîches, pelez-les et concassez-les avant de les ajouter dans la poêle. Sinon, versez directement les tomates concassées en boîte. Saupoudrez d’herbes de Provence, ajoutez une pincée de sucre si nécessaire, et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Incorporez les blettes
Ajoutez d’abord les côtes précuites dans la sauce tomate et laissez mijoter 5 minutes pour qu’elles absorbent les saveurs. Ensuite, ajoutez les feuilles de blettes émincées et mélangez bien. Couvrez et laissez cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les feuilles soient tendres mais encore vibrantes.
Finalisez le plat
Arrosez le mélange avec une cuillère d’huile d’olive avant de servir. Si vous le souhaitez, saupoudrez de parmesan râpé ou de chapelure légèrement grillée pour une touche croustillante.
Servez
Servez votre préparation chaude en accompagnement d’un plat principal comme une viande mijotée, ou seule avec une tranche de pain de campagne pour un repas végétarien complet.
Astuces et Conseils
- Variante gratinée : Transférez le mélange dans un plat allant au four, ajoutez une généreuse couche de fromage râpé ou de chapelure, et gratinez à 180°C pendant 10 minutes.
- Ajoutez des protéines : Pour un plat complet, incorporez des pois chiches ou des lentilles pré-cuites.
- Utilisez les restes : Ce mélange peut servir de garniture pour une tarte salée ou un roulé de pâte feuilletée.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 150 kcal
- Protéines : 4 g
- Glucides : 12 g
- Lipides : 9 g
- Fibres : 5 g
FAQ
1. Puis-je utiliser uniquement les feuilles ou les côtes de blettes ?
Oui, vous pouvez adapter la recette selon vos goûts ou ce que vous avez à disposition. Les feuilles seules donnent un plat plus léger, tandis que les côtes seules offrent une texture plus ferme.
2. Cette recette peut-elle être congelée ?
Oui, ce plat se congèle très bien. Laissez-le refroidir complètement avant de le placer dans des contenants hermétiques. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
3. Comment équilibrer l’acidité des tomates ?
Ajoutez une pincée de sucre ou un filet de miel à votre sauce tomate. Cela neutralisera l’acidité sans altérer le goût global du plat.
Suggestions de Menu
Associez cette recette de blette tomate avec une viande ou un poisson grillé pour un repas équilibré. Elle accompagne également parfaitement un gratin de pâtes ou une purée maison pour un repas gourmand.
