1️⃣ Préparez la pâte en mélangeant la farine, le sucre et le sel. Formez un puits et ajoutez les œufs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrissez pendant 5 minutes, puis enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer 30 minutes.

2️⃣ Pendant ce temps, mélangez les fruits avec le sucre, le jus de citron et la vanille ou la cannelle. Laissez macérer pour libérer les arômes.

3️⃣ Étalez la pâte finement sur un plan de travail fariné. Découpez des cercles ou des carrés à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau.

4️⃣ Déposez une petite quantité de fruits au centre de chaque morceau de pâte. Humidifiez légèrement les bords avec de l’eau, puis refermez les raviolis en appuyant bien pour sceller.

5️⃣ Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Plongez les raviolis par petites quantités et laissez cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Égouttez-les délicatement.

6️⃣ Préparez la sauce en faisant chauffer la crème et le chocolat à feu doux, en mélangeant jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez le miel ou le sirop d’érable.

7️⃣ Servez les raviolis chauds, nappés de sauce sucrée, et garnissez avec des fruits frais ou des éclats de noix pour une touche finale.