Description
Les protéines de soja texturées sont une excellente alternative végétarienne ou végétalienne pour vos plats. Simples à préparer, elles absorbent toutes les saveurs des épices et des sauces, créant un plat savoureux et riche en protéines.
Ingredients
- 100 g de protéines de soja texturées (grosses ou petites)
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 300 ml de bouillon de légumes chaud
- Sel et poivre
- Persil frais haché (optionnel)
Instructions
1️⃣ Réhydratez les protéines de soja en les plongeant dans le bouillon de légumes chaud pendant 10 minutes. Égouttez-les bien en les pressant légèrement pour retirer l’excès de liquide.
2️⃣ Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant 1 minute.
3️⃣ Ajoutez les protéines de soja réhydratées dans la poêle et faites-les sauter à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer légèrement.
4️⃣ Incorporez la sauce soja, le paprika fumé, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober les protéines de toutes les saveurs.
5️⃣ Laissez cuire encore 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent bien. Retirez du feu et saupoudrez de persil frais avant de servir.
Notes
- Servez ces protéines de soja avec du riz, des légumes sautés ou dans des tacos pour un repas complet.
- Variez les épices en ajoutant du curry, du gingembre ou des herbes de Provence selon vos envies.
- Conservez les protéines de soja sautées au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique.