La pizza orientale est une fusion parfaite entre la pizza classique italienne et les riches saveurs de la cuisine orientale. Garnie de viande épicée, d’olives, de poivrons et d’un mélange d’épices parfumées, cette pizza offre un véritable voyage gustatif. Cette recette vous permet de profiter du croustillant de la pâte à pizza, tout en découvrant les arômes caractéristiques des épices orientales comme le cumin, le paprika et le curcuma. Idéale pour une soirée conviviale ou un dîner entre amis, cette pizza revisite avec succès la traditionnelle recette italienne en y apportant une touche exotique.
Ingrédients
Pour la pâte :
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 150 ml d’eau tiède
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la garniture :
- 250 g de viande hachée de bœuf ou d’agneau
- 1 oignon, finement haché
- 1 poivron rouge, coupé en lamelles
- 100 g d’olives noires dénoyautées
- 200 g de sauce tomate
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- 100 g de mozzarella râpée
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive pour la cuisson
Instructions
1. Préparez la pâte à pizza
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, et le sel. Dans un autre bol, diluez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer pendant 5 minutes pour activer la levure. Ajoutez le mélange de levure à la farine, ainsi que les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, et pétrissez pendant 5 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer pendant 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
2. Préparez la garniture orientale
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite la viande hachée et laissez-la cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Assaisonnez avec le cumin, le paprika, le curcuma, du sel et du poivre, puis incorporez le persil haché. Mélangez bien pour que la viande soit parfumée par les épices. Retirez du feu et réservez.
3. Étalez la pâte
Une fois la pâte levée, préchauffez votre four à 220°C. Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte à pizza en un cercle ou un rectangle, selon vos préférences, d’environ 1 cm d’épaisseur. Placez la pâte sur une plaque à pizza ou une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4. Garnissez la pizza
Étalez une couche de sauce tomate sur la pâte à pizza, en laissant une petite bordure sur les côtés. Répartissez ensuite uniformément la viande hachée épicée sur la sauce tomate. Ajoutez les lamelles de poivron, les olives noires, et saupoudrez de mozzarella râpée.
5. Faites cuire la pizza
Enfournez la pizza pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante, et que le fromage soit fondu et légèrement doré. Retirez du four et laissez reposer quelques minutes avant de la découper.
6. Servez chaud
Servez la pizza orientale chaude, garnie de quelques feuilles de persil frais pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur. Accompagnez-la d’une salade verte pour un repas équilibré et savoureux.
Temps et Portions
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de repos (pâte) : 1 heure
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Portions : Cette recette permet de réaliser une pizza pour 4 personnes.
Conseils pour Parfaire votre Pizza Orientale
- Variez les viandes : Si vous n’aimez pas le bœuf ou l’agneau, vous pouvez remplacer la viande hachée par du poulet ou même une option végétarienne comme du tofu mariné.
- Ajoutez des épices : Pour une pizza encore plus parfumée, vous pouvez ajouter des épices comme du piment doux ou de la harissa dans la sauce tomate pour un goût plus relevé.
- Jouez avec les fromages : En plus de la mozzarella, essayez d’ajouter du fromage de chèvre ou du feta émiettée pour apporter encore plus de saveurs orientales à votre pizza.
FAQs
1. Puis-je utiliser une pâte à pizza déjà prête ?
Oui, pour gagner du temps, vous pouvez utiliser une pâte à pizza prête à l’emploi. Assurez-vous qu’elle soit bien étalée et légèrement précuite avant d’ajouter la garniture pour une texture croustillante.
2. Comment puis-je rendre la pizza plus épicée ?
Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter des flocons de piment ou du piment frais sur la pizza avant la cuisson, ou incorporer de la harissa dans la sauce tomate pour un goût plus intense.
3. Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de pizza ?
Conservez les restes de pizza dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez les réchauffer au four ou à la poêle pour retrouver le croustillant de la pâte et la saveur des garnitures.
4. Puis-je faire cuire la pizza sur une pierre à pizza ?
Oui, une pierre à pizza est idéale pour obtenir une pâte encore plus croustillante. Préchauffez la pierre dans le four pendant environ 30 minutes avant d’y déposer la pizza et de la faire cuire.
Conclusion
La pizza orientale est une délicieuse fusion de saveurs, parfaite pour apporter une touche exotique à vos repas. Avec ses épices parfumées, ses légumes croquants et sa viande savoureuse, elle offre un vrai voyage culinaire à travers les arômes orientaux. Facile à préparer et adaptée à tous les goûts, cette pizza est idéale pour les soirées entre amis ou pour un repas en famille. Essayez cette recette chez vous et régalez-vous avec cette explosion de saveurs !