Description
Des paupiettes de veau tendres et savoureuses, mijotées dans une sauce parfumée aux légumes et aux épices. Un plat réconfortant parfait pour un repas en famille.
Ingredients
- 4 escalopes de veau halal
- 200 g de viande hachée de veau
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon émincé
- 2 carottes coupées en rondelles
- 2 gousses d’ail hachées
- 500 ml de bouillon de volaille ou de légumes
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 feuille de laurier
Instructions
1️⃣ Dans un bol, mélangez la viande hachée avec l’œuf, la chapelure, le persil, le sel et le poivre.
2️⃣ Déposez une portion de farce au centre de chaque escalope de veau, roulez-les en paupiettes et ficelez-les avec de la ficelle de cuisine.
3️⃣ Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faites dorer les paupiettes sur toutes leurs faces pendant 5 minutes.
4️⃣ Ajoutez l’oignon, les carottes et l’ail dans la cocotte, puis faites revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés.
5️⃣ Versez le bouillon, ajoutez le curcuma, le paprika et la feuille de laurier, puis laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes en retournant les paupiettes de temps en temps.
6️⃣ Vérifiez la cuisson, ajustez l’assaisonnement et servez bien chaud avec du riz, des pommes de terre vapeur ou des légumes sautés.
Notes
- Pour une sauce plus onctueuse, mixez une partie des légumes avant de servir.
- Vous pouvez ajouter des champignons pour encore plus de saveur.
- Accompagnez avec un pain maison ou une salade fraîche pour un repas équilibré.