Le Number Cake, ou gâteau chiffre, est une tendance pâtissière qui fait sensation pour célébrer les anniversaires, les mariages, ou tout autre événement spécial. Ce gâteau personnalisé en forme de chiffre (ou de lettre) est à la fois élégant et ludique. Il se compose d’une pâte sablée ou génoise en forme de chiffre, garnie d’une crème légère, et décorée de fruits frais, de fleurs comestibles, de macarons, et d’autres gourmandises. Le Number Cake est non seulement délicieux, mais aussi esthétiquement impressionnant, en faisant un gâteau parfait pour marquer des moments mémorables.
Histoire & Origines du Number Cake
Le Number Cake a rapidement gagné en popularité grâce aux réseaux sociaux et à des pâtissiers influents. Ce gâteau est apparu pour la première fois sur Instagram, où il a séduit avec son style moderne et ses décorations personnalisées. Bien qu’il semble complexe, le Number Cake est en réalité assez simple à préparer, et peut être adapté selon les goûts et les occasions. Il a conquis les amateurs de pâtisserie à travers le monde, avec son style élégant et ses multiples possibilités de décoration.
Ingrédients Pour Préparer Le Number Cake
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un Number Cake pour 6 à 8 personnes :
La pâte sablée (ou génoise) :
- 250 g de farine
La farine tout usage est idéale pour obtenir une pâte sablée croquante et légère. - 125 g de beurre (froid et coupé en petits morceaux)
Le beurre froid permet d’obtenir une texture sablée parfaite. - 80 g de sucre glace
Le sucre glace permet d’adoucir la pâte sans la rendre trop dense. - 1 œuf
L’œuf lie les ingrédients et donne de la structure à la pâte. - 1 cuillère à café d’extrait de vanille
La vanille ajoute une douce saveur à la pâte.
Crème :
- 250 ml de crème liquide entière
La crème entière montée en chantilly apporte une texture légère et onctueuse. - 250 g de mascarpone
Le mascarpone apporte de la tenue et une texture crémeuse. - 50 g de sucre glace
Le sucre glace sucré légèrement la crème tout en conservant une texture lisse. - 1 cuillère à café d’extrait de vanille
La vanille parfume subtilement la crème.
Décoration :
- Fruits frais (fraises, framboises, myrtilles…)
Les fruits apportent une touche colorée et rafraîchissante. - Macarons, meringues, bonbons, ou fleurs comestibles
Ces éléments permettent de décorer le Number Cake selon vos envies. - Pépites de chocolat ou éclats de noisettes (facultatif)
Pour ajouter du croquant et de la gourmandise.
Instructions: Comment Préparer le Number Cake
1. Préparez la pâte sablée
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre glace, et le beurre coupé en petits morceaux. Frottez le beurre dans la farine du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez rapidement pour former une boule de pâte. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Étalez et découpez la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 3-4 mm. Utilisez des emporte-pièces en forme de chiffre ou découpez des gabarits en carton pour former les chiffres souhaités. Posez délicatement les chiffres de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. Faites cuire les chiffres
Enfournez les chiffres de pâte sablée pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir complètement avant de les manipuler.
4. Préparez la crème
Dans un bol bien froid, fouettez la crème liquide avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Incorporez ensuite le mascarpone en continuant de fouetter à basse vitesse jusqu’à ce que la crème soit lisse et onctueuse. Transférez la crème dans une poche à douille avec une douille ronde ou étoilée.
5. Assemblez le Number Cake
Sur un plat de présentation, posez la première couche de pâte en forme de chiffre. Pochez des points de crème sur toute la surface de la pâte. Posez délicatement le second chiffre de pâte sur la crème, puis pochez à nouveau des points de crème sur le dessus.
6. Décorez le gâteau
Décorez généreusement le Number Cake avec les fruits frais, macarons, meringues, fleurs comestibles, ou toute autre décoration de votre choix. Laissez libre cours à votre imagination pour créer un gâteau à la fois beau et gourmand.
Conseils et Astuces
- Personnalisez votre gâteau : Vous pouvez remplacer la pâte sablée par une génoise si vous préférez un gâteau plus moelleux, ou encore utiliser une pâte feuilletée pour une texture croustillante.
- Ajoutez des couleurs : Colorez la crème chantilly avec quelques gouttes de colorant alimentaire pour un effet encore plus festif.
- Variez les garnitures : Remplacez la crème chantilly par une ganache au chocolat ou une crème pâtissière pour diversifier les saveurs.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 350 kcal
- Protéines : 6 g
- Lipides : 22 g
- Glucides : 32 g
- Sucres : 20 g
- Fibres : 1 g
- Sodium : 120 mg
Timing & Portions
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Portions : 6 à 8 personnes
Conclusion
Le Number Cake est un gâteau aussi délicieux que spectaculaire. Facile à personnaliser et à décorer, il s’adapte à toutes les occasions spéciales, que ce soit pour fêter un anniversaire, un mariage, ou tout autre événement marquant. En plus d’être savoureux, ce gâteau est un véritable plaisir visuel, avec ses décorations variées et ses couleurs éclatantes. Une création pâtissière à essayer absolument !
FAQs
1. Puis-je préparer le Number Cake à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les chiffres en pâte sablée à l’avance et les conserver dans une boîte hermétique pendant 2 jours. Assemblez et décorez le gâteau le jour même pour garantir la fraîcheur de la crème et des garnitures.
2. Puis-je remplacer la pâte sablée par une autre base ?
Oui, vous pouvez remplacer la pâte sablée par une génoise pour une texture plus moelleuse, ou une pâte feuilletée pour un gâteau plus croustillant.
3. Comment éviter que la pâte sablée ne se casse ?
Manipulez délicatement la pâte sablée une fois cuite, car elle peut être fragile. Utilisez une grande spatule pour soulever les chiffres et les poser sur le plat de présentation.
4. Quelles décorations puis-je utiliser ?
Vous pouvez décorer le Number Cake avec des macarons, des meringues, des fruits frais, des bonbons, des chocolats, ou même des fleurs comestibles pour un effet visuel époustouflant.