Description
Le Molly Cake est un gâteau ultra moelleux, léger et parfait pour être garni ou décoré. Sa texture dense mais aérée le rend idéal pour les layer cakes ou les gâteaux de fête. Découvrez cette recette facile pour un résultat parfait à tous les coups !
Ingredients
- 250 g de farine
- 250 g de sucre
- 250 ml de crème liquide entière (35% de matière grasse)
- 3 œufs
- 10 g de levure chimique (environ 2 cuillères à café)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
- Une pincée de sel
Instructions
1️⃣ Préchauffez votre four à 160°C (320°F) et beurrez un moule à gâteau de 18-20 cm de diamètre.
2️⃣ Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne pâle, mousseux et triple de volume.
3️⃣ Tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez-les délicatement au mélange œufs-sucre à l’aide d’une spatule pour ne pas casser la texture aérienne.
4️⃣ Dans un autre bol, montez la crème liquide en chantilly ferme.
5️⃣ Incorporez la chantilly à la pâte en plusieurs fois, en mélangeant délicatement pour obtenir une pâte homogène et légère.
6️⃣ Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 50 à 60 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre du gâteau : la lame doit ressortir propre.
7️⃣ Laissez refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement avant de garnir ou de déguster.
Notes
- Ce gâteau se conserve très bien au réfrigérateur, enveloppé dans du film alimentaire, jusqu’à 3 jours.
- Ajoutez des zestes d’agrumes (citron, orange) ou des pépites de chocolat pour varier les saveurs.
- Idéal pour être coupé en couches et garni de crème, de ganache ou de fruits frais.