Description
Un plat savoureux et réconfortant, mélangeant les saveurs exotiques du curry et de la douceur du lait de coco, parfait pour sublimer du poisson tendre et délicat. Idéal pour un repas rapide mais raffiné!
Ingredients
- 500 g de filets de poisson blanc (cabillaud, merlu, colin)
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry jaune ou rouge (ajustez selon vos goûts)
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 1 carotte coupée en rondelles
- 200 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches)
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1 cuillère à café de curcuma
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture
- Riz basmati ou jasmin pour accompagner
Instructions
1️⃣ Chauffez l’huile dans une grande poêle ou une casserole profonde à feu moyen. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
2️⃣ Ajoutez l’ail, le gingembre et la pâte de curry. Faites revenir pendant 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.
3️⃣ Incorporez le poivron et la carotte, et faites sauter les légumes pendant 3 à 4 minutes.
4️⃣ Ajoutez les tomates concassées et le curcuma, puis mélangez bien. Laissez mijoter 5 minutes pour épaissir légèrement.
5️⃣ Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez. Laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.
6️⃣ Ajoutez les filets de poisson dans la sauce en les immergeant doucement. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et tendre.
7️⃣ Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
8️⃣ Servez chaud avec du riz basmati ou jasmin, et garnissez de coriandre fraîche.
Notes
- Vous pouvez ajouter des crevettes ou des moules pour un plat de fruits de mer encore plus gourmand.
- Ajustez l’intensité du curry en fonction de vos préférences en ajoutant plus ou moins de pâte de curry.
- Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de piment en poudre ou des flocons de chili.