Le gâteau sans lait est une solution parfaite pour les personnes intolérantes au lactose ou qui suivent un régime sans produits laitiers. Ce dessert moelleux et savoureux peut être dégusté à tout moment de la journée, que ce soit au petit-déjeuner, pour un goûter gourmand ou en dessert. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, le manque de lait n’altère en rien la texture ou le goût de ce gâteau, qui reste léger, aérien et tout simplement irrésistible. Cette recette facile et rapide à préparer vous garantit un gâteau sans lait tout aussi délicieux que la version classique.
Histoire & Origines
Les gâteaux sans lait ne sont pas une nouveauté. Ils sont populaires dans de nombreuses cultures, surtout dans les régions où les produits laitiers ne sont pas couramment consommés ou disponibles. Aujourd’hui, avec une prise de conscience accrue des allergies alimentaires et des préférences végétaliennes, les gâteaux sans produits laitiers sont de plus en plus répandus. Des alternatives comme les boissons végétales, les huiles et les purées de fruits permettent de réaliser des pâtisseries savoureuses sans avoir recours au lait de vache.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un gâteau sans lait moelleux (pour 6 à 8 personnes) :
- 200 g de farine
Vous pouvez utiliser de la farine tout usage ou une farine sans gluten si nécessaire. - 150 g de sucre
Le sucre blanc ou roux fonctionne bien, et vous pouvez également utiliser du sucre de coco pour une version plus saine. - 100 ml d’huile végétale (tournesol, colza ou olive)
L’huile remplace le beurre ou la crème pour apporter du moelleux au gâteau. - 3 œufs
Les œufs permettent de donner du volume et de lier les ingrédients entre eux. - 1 sachet de levure chimique
La levure chimique aide le gâteau à gonfler et à rester léger. - 100 ml de boisson végétale (amande, soja, avoine, etc.)
La boisson végétale remplace le lait pour une texture crémeuse. Vous pouvez choisir celle que vous préférez. - 1 cuillère à café d’extrait de vanille
La vanille ajoute une saveur douce et agréable au gâteau. - 1 pincée de sel
Le sel rehausse les saveurs et équilibre la douceur du gâteau.
Instructions
1. Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez légèrement un moule à gâteau rond de 22 cm ou chemisez-le de papier cuisson pour faciliter le démoulage.
2. Mélangez les ingrédients secs
Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique, et ajoutez une pincée de sel. Mélangez bien pour répartir uniformément les ingrédients.
3. Préparez les ingrédients liquides
Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et pâle. Ajoutez ensuite l’huile végétale et la boisson végétale tout en continuant de mélanger. Incorporez enfin l’extrait de vanille pour parfumer le gâteau.
4. Assemblez la pâte
Incorporez progressivement les ingrédients secs dans les ingrédients liquides, en mélangeant doucement avec une spatule ou un fouet pour éviter les grumeaux. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
5. Cuisson
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Surveillez la cuisson vers la fin pour éviter que le gâteau ne sèche trop.
6. Laissez refroidir et servez
Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Servez le gâteau nature, ou saupoudré de sucre glace, ou accompagné de fruits frais pour encore plus de saveur.
Conseils et Astuces
- Variez les arômes : Vous pouvez remplacer la vanille par de l’extrait d’amande ou du zeste de citron pour varier les saveurs.
- Ajoutez des fruits : Ajoutez des morceaux de pommes, de poires, ou des fruits rouges dans la pâte pour apporter une touche fruitée et encore plus de moelleux.
- Version chocolatée : Remplacez 30 g de farine par du cacao en poudre non sucré pour transformer ce gâteau en un délicieux gâteau au chocolat sans lait.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 230 kcal
- Protéines : 4 g
- Lipides : 11 g
- Glucides : 30 g
- Fibres : 1 g
- Sucres : 18 g
- Sodium : 120 mg
Timing & Portions
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 30 à 35 minutes
- Portions : 6 à 8 personnes
Conclusion
Le gâteau sans lait est une excellente option pour ceux qui cherchent une alternative gourmande aux gâteaux traditionnels. Léger, moelleux, et facile à personnaliser, ce gâteau prouve qu’il n’est pas nécessaire d’utiliser du lait pour obtenir un dessert délicieux. Que vous le dégustiez nature ou agrémenté de fruits ou d’épices, ce gâteau saura satisfaire toutes les envies gourmandes, tout en respectant les régimes sans lactose.
FAQs
1. Puis-je utiliser un substitut d’œuf dans cette recette ?
Oui, vous pouvez remplacer les œufs par des œufs de lin (mélange de graines de lin moulues et d’eau) ou des compotes de pommes pour une version végétalienne.
2. Quel type de boisson végétale fonctionne le mieux ?
La boisson d’amande ou la boisson de soja sont des choix populaires pour leur saveur neutre, mais vous pouvez utiliser du lait d’avoine, de riz, ou même du lait de coco selon vos préférences.
3. Puis-je ajouter du chocolat dans cette recette ?
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou du cacao en poudre dans la pâte pour une version encore plus gourmande. Vous pouvez également napper le gâteau d’une ganache au chocolat sans lait.
4. Comment conserver le gâteau ?
Le gâteau sans lait se conserve bien à température ambiante dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le congeler pendant 1 mois et le décongeler à température ambiante.