Description

Le gâteau à la mangue est un dessert frais et léger qui célèbre toute la douceur et l’exotisme de ce fruit tropical. Avec sa texture moelleuse et son parfum envoûtant, il est idéal pour les amateurs de saveurs fruitées. Que ce soit pour un goûter, un dessert ou une occasion spéciale, ce gâteau saura plaire à tous grâce à son goût délicat et sa légèreté. La mangue, avec sa chair juteuse et sucrée, apporte une touche d’élégance naturelle à ce dessert. Facile à préparer, il peut également être servi avec une chantilly ou une sauce à la mangue pour encore plus de gourmandise.

Ingredients

Scale

Pour le gâteau :

250 g de farine
150 g de sucre
3 œufs
1 sachet de levure chimique
125 g de beurre fondu
150 ml de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 mangues bien mûres, pelées et coupées en dés
Une pincée de sel

Pour la décoration (optionnel) :

Mangue fraîche coupée en fines tranches
Feuilles de menthe
Sucre glace pour saupoudrer

Instructions

Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre.
Préparez la pâte : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez ensuite le beurre fondu, l’extrait de vanille, et mélangez bien.
Incorporez les ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure et le sel. Ajoutez ces ingrédients secs progressivement à la préparation liquide, en alternant avec le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez la mangue : Incorporez délicatement les dés de mangue dans la pâte, en veillant à ne pas trop mélanger pour ne pas écraser les morceaux.
Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Si le dessus brunit trop rapidement, vous pouvez couvrir le gâteau d’une feuille d’aluminium à mi-cuisson.
Repos : Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Décoration : Une fois refroidi, vous pouvez décorer le gâteau avec des tranches fines de mangue fraîche et des feuilles de menthe. Saupoudrez légèrement de sucre glace pour une touche finale.

Notes

Utilisez des mangues bien mûres : Pour un goût plus sucré et une texture fondante, assurez-vous d’utiliser des mangues bien mûres. Elles apporteront plus de saveur à votre gâteau.
Ajoutez du zeste de citron : Pour un contraste subtil, ajoutez le zeste d’un citron dans la pâte. Cela relèvera les saveurs tropicales du gâteau.
Variez les garnitures : Si vous voulez apporter une touche de fraîcheur, servez le gâteau avec une chantilly maison ou une boule de glace à la vanille.
Version sans lactose : Vous pouvez remplacer le beurre et le lait par des alternatives végétales (huile de coco, lait d’amande) pour une version sans lactose de cette recette.

Prep Time: 20
Cook Time: 35