Les cookies healthy sont une excellente alternative aux cookies classiques souvent riches en sucre et en matières grasses. Ces cookies maison allient des ingrédients sains comme les flocons d’avoine, les farines complètes et les fruits secs, pour vous offrir une collation gourmande, tout en étant nutritive. Parfaits pour accompagner un thé, ou pour un encas à emporter, ces cookies vous permettent de satisfaire vos envies sucrées tout en prenant soin de votre santé.
Histoire & Origines
Le cookie, d’origine américaine, est devenu un classique mondialement apprécié pour son côté croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Traditionnellement préparé avec du beurre, du sucre et des pépites de chocolat, le cookie a depuis évolué vers des versions plus saines pour répondre aux besoins nutritionnels modernes. Les cookies healthy sont une réinterprétation du biscuit classique, en utilisant des ingrédients naturels, non raffinés et riches en fibres. Ils sont particulièrement populaires chez les amateurs de cuisine équilibrée et les sportifs à la recherche d’une collation saine.
Ingrédients Pour Préparer Des Cookies healthy
- 150 g de flocons d’avoine
- 100 g de farine complète (ou farine d’amande pour une version sans gluten)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 50 g de sucre de coco (ou sucre de canne non raffiné)
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète (ou beurre d’amande)
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 50 g de pépites de chocolat noir (optionnel mais recommandé)
- 50 g de noix concassées (noix, amandes ou noisettes)
- 2 cuillères à soupe de lait d’amande (ou lait au choix)
- 1 pincée de sel
Instructions
1. Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180°C et préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
2. Mélangez les ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine, la farine complète, la levure chimique, et la pincée de sel. Ajoutez également les pépites de chocolat et les noix concassées.
3. Préparez les ingrédients humides
Dans un autre bol, mélangez le beurre de cacahuète, l’huile de coco fondue, le sucre de coco, et l’extrait de vanille. Ajoutez l’œuf et le lait d’amande, puis fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Combinez les deux mélanges
Incorporez le mélange humide dans le mélange sec. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés et que vous obteniez une pâte homogène. Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère supplémentaire de lait d’amande.
5. Formez les cookies
À l’aide d’une cuillère, prélevez des portions de pâte et formez des boules. Disposez-les sur la plaque de cuisson en les espaçant légèrement. Aplatissez légèrement chaque boule pour former des disques.
6. Faites cuire
Enfournez les cookies pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
Conseils et Astuces
- Ajoutez des fruits secs : Pour encore plus de saveurs et de nutriments, vous pouvez ajouter des raisins secs, des baies de goji ou des cranberries dans la pâte.
- Sans gluten : Pour une version sans gluten, remplacez la farine complète par de la farine d’amande ou de coco.
- Sucre alternatif : Vous pouvez remplacer le sucre de coco par du sirop d’érable ou du miel pour une version sans sucre raffiné.
- Cookies plus moelleux : Si vous préférez des cookies plus moelleux, ajoutez 1 cuillère à soupe de purée de banane à la pâte.
Valeurs Nutritionnelles (par cookie de 40g)
- Calories : 150 kcal
- Protéines : 4 g
- Lipides : 8 g
- Glucides : 16 g
- Fibres : 3 g
- Sucres : 7 g
Timing & Portions
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 12 à 15 minutes
- Portions : Cette recette permet de réaliser 12 cookies.
Conclusion
Les cookies healthy sont la parfaite alternative pour combler vos envies de sucré sans culpabilité. Riche en fibres, en protéines et en bons gras, ces cookies vous permettent de rester en forme tout en vous faisant plaisir. Que ce soit pour une collation rapide ou un dessert léger, ces biscuits apportent une touche de gourmandise saine à vos journées. Faciles à personnaliser avec vos ingrédients préférés, ils deviendront vite un incontournable dans votre cuisine !
FAQs
1. Puis-je congeler la pâte à cookies ?
Oui, la pâte à cookies peut être congelée en portions individuelles. Il suffit de former les boules de pâte et de les placer sur une plaque. Une fois congelées, transférez-les dans un sac congélation. Vous pouvez cuire les cookies directement depuis le congélateur en ajoutant quelques minutes de cuisson supplémentaires.
2. Puis-je remplacer l’huile de coco par une autre huile ?
Oui, vous pouvez remplacer l’huile de coco par de l’huile d’olive ou de l’huile d’avocat pour un goût plus neutre.
3. Comment conserver les cookies ?
Les cookies se conservent dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les conserver au réfrigérateur pour prolonger leur durée de conservation jusqu’à 1 semaine.
4. Est-ce que je peux ajouter des protéines en poudre dans la recette ?
Oui, pour un boost protéiné, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de protéines en poudre à la pâte. Assurez-vous d’ajuster les liquides si la pâte devient trop sèche.