🌱 Préparer le chou : Retirer les feuilles extérieures du chou et blanchir les feuilles restantes dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égoutter et réserver.

🍔 Préparer la farce : Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, l’ail, l’oignon, les œufs, la mie de pain, le persil, la noix de muscade, le sel et le poivre. Bien mélanger pour obtenir une texture homogène.

✅ Assembler le choux farci : Étaler une grande feuille de chou sur une surface propre, ajouter une cuillère de farce au centre, puis replier les côtés pour former un paquet. Répéter avec les autres feuilles et la farce.

🔥 Cuire les paquets de chou : Chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte. Faire revenir les paquets de chou farci pour qu’ils soient légèrement dorés. Retirer et réserver.

🍲 Préparer la sauce : Dans la même cocotte, ajouter les carottes, le céleri, le concentré de tomates et la feuille de laurier. Mélanger, puis déglacer avec le bouillon.

🍽️ Finaliser la cuisson : Remettre les paquets de chou farci dans la cocotte, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes.

✨ Servir : Retirer délicatement les paquets et servir chaud, nappé de sauce et accompagné de pommes de terre vapeur ou de riz.