Description
Une recette exotique et parfumée où la tendresse des chipirons se mêle aux saveurs épicées du curry et à l’onctuosité du lait de coco. Un plat rapide et savoureux, parfait avec du riz basmati.
Ingredients
- 600 g de chipirons (calamars) nettoyés et coupés en rondelles
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry (jaune ou rouge)
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de coco
- 200 ml de lait de coco
- 100 ml de bouillon de légumes ou d’eau
- 1 tomate coupée en dés
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture
- Riz basmati pour accompagner
Instructions
1️⃣ Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
2️⃣ Ajoutez l’ail, la pâte de curry et le curcuma, puis mélangez bien pendant 1 minute pour libérer les arômes.
3️⃣ Incorporez les chipirons et faites-les sauter à feu vif pendant 2 minutes.
4️⃣ Ajoutez la tomate en dés et mélangez avant de verser le lait de coco et le bouillon.
5️⃣ Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
6️⃣ Ajoutez le jus de citron, rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, puis mélangez une dernière fois.
7️⃣ Servez chaud avec du riz basmati et parsemez de coriandre fraîche.
Notes
- Vous pouvez remplacer les chipirons par des crevettes ou du poisson pour varier les saveurs.
- Pour un plat plus épicé, ajoutez une pincée de piment ou quelques rondelles de piment frais.
- Accompagnez avec du pain naan ou des légumes grillés pour un repas encore plus gourmand.