Le Nasi Goreng, littéralement « riz frit » en indonésien, est un plat emblématique de l’Asie du Sud-Est, apprécié pour sa simplicité et ses saveurs riches. Cette recette rapide et savoureuse est idéale pour transformer un reste de riz en un repas complet et exotique. Avec des épices parfumées et des accompagnements variés, le Nasi Goreng est un plat qui ravira tous les amateurs de cuisine asiatique.
Les ingrédients pour un Nasi Goreng réussi
Pour 4 personnes :
- 400 g de riz blanc cuit et refroidi (de préférence de la veille pour une texture optimale)
- 2 œufs pour un ajout de protéines et une texture moelleuse
- 150 g de poulet, crevettes ou tofu, selon vos préférences
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 2 cuillères à soupe de sauce soja douce (kecap manis), un ingrédient clé pour le goût authentique
- 1 cuillère à soupe de sauce soja salée
- 1 cuillère à café de pâte de piment (ou plus, selon votre tolérance)
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale pour la cuisson
- Sel et poivre au goût
- Des oignons frits, des tranches de concombre et de tomate pour la garniture
- Une poignée de coriandre ou de ciboule pour rehausser le plat
Étapes de préparation
Préparez vos ingrédients
Commencez par cuire vos protéines. Faites revenir le poulet, les crevettes ou le tofu dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez-les de côté. Si vous n’avez pas encore de riz cuit, apprenez à préparer un riz parfait au Cookeo pour une texture optimale.
Faites sauter les aromates
Dans la même poêle, ajoutez l’huile végétale et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Incorporez la pâte de piment pour libérer ses saveurs.
Ajoutez le riz et les sauces
Incorporez le riz cuit en cassant les éventuels amas avec une spatule. Ajoutez la sauce soja douce et salée, puis mélangez bien pour enrober chaque grain de riz.
Ajoutez les œufs et les protéines
Faites un puits au centre du riz et cassez les œufs. Brouillez-les légèrement avant de les mélanger au riz. Ajoutez ensuite les protéines cuites (poulet, crevettes ou tofu) et mélangez bien pour répartir les saveurs.
Dressez et garnissez
Servez le Nasi Goreng dans des assiettes. Garnissez avec des oignons frits, des tranches de concombre et de tomate, et une poignée de coriandre ou de ciboule. Pour un repas complet, accompagnez-le d’une soupe de butternut crémeuse pour équilibrer les saveurs.
Variations et astuces
- Ajoutez des légumes : Intégrez des petits pois, des carottes râpées ou des pousses de soja pour plus de couleurs et de textures.
- Jouez avec les protéines : Remplacez le poulet par du bœuf ou ajoutez un œuf au plat par-dessus pour une présentation classique.
- Rehaussez les saveurs : Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de curry ou de gingembre râpé.
Pourquoi choisir cette recette ?
Le Nasi Goreng est l’un des plats les plus polyvalents de la cuisine asiatique. En plus d’être rapide à préparer, il permet d’utiliser des restes de riz ou de protéines, réduisant ainsi le gaspillage alimentaire. Facile à personnaliser, il convient aussi bien aux amateurs de viande qu’aux végétariens. Pour d’autres idées de plats réconfortants, explorez les recettes comme le riz Jollof ou une tarte au thon.