Les corn dogs sont une spécialité américaine irrésistible, particulièrement populaire dans les fêtes foraines et les événements en plein air. Ils se composent de saucisses enrobées d’une pâte à la farine de maïs, puis frites à la perfection pour obtenir une texture croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Faciles à préparer, ces corn dogs sont parfaits pour un repas rapide, une fête entre amis ou une soirée cinéma à la maison. Servis avec du ketchup et de la moutarde, ils raviront aussi bien les petits que les grands gourmands.
Ingrédients
- 8 saucisses de type Frankfurter (ou saucisses à hot dog)
- 8 bâtonnets en bois (ou brochettes)
- 150 g de farine de maïs
- 150 g de farine de blé
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 œuf
- 200 ml de lait
- Huile végétale (pour la friture)
- Ketchup et moutarde (pour servir)
Instructions
1. Préparez les saucisses
Commencez par insérer un bâtonnet en bois ou une brochette dans chaque saucisse, en veillant à laisser un espace suffisant pour pouvoir les manipuler facilement. Essuyez les saucisses avec du papier absorbant pour enlever l’humidité, ce qui permettra à la pâte de bien adhérer.
2. Préparez la pâte
Dans un grand bol, mélangez les farines de maïs et de blé, le sucre, la levure chimique, le sel, et le poivre. Dans un autre bol, battez l’œuf avec le lait, puis incorporez ce mélange aux ingrédients secs. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène et épaisse. Si la pâte est trop liquide, ajoutez un peu de farine de maïs. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait.
3. Faites chauffer l’huile
Faites chauffer l’huile végétale dans une grande casserole ou une friteuse à 180°C. L’huile doit être bien chaude pour que les corn dogs cuisent rapidement et deviennent croustillants à l’extérieur.
4. Trempez les saucisses dans la pâte
Versez la pâte dans un verre haut pour faciliter le trempage des saucisses. Trempez chaque saucisse enrobée de son bâtonnet dans la pâte, en veillant à bien la recouvrir de manière uniforme. Laissez égoutter l’excédent de pâte avant de les plonger dans l’huile chaude.
5. Faites frire
Plongez les saucisses enrobées dans l’huile chaude et faites-les frire pendant 3 à 4 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Ne surchargez pas la friteuse pour que les corn dogs cuisent uniformément.
6. Égouttez et servez
Retirez les corn dogs de l’huile à l’aide d’une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Servez-les bien chauds avec des accompagnements de ketchup, de moutarde, ou même de mayonnaise épicée selon vos goûts.
Temps et Portions
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps total : 25 minutes
- Portions : Cette recette permet de réaliser 8 corn dogs.
Conseils pour Parfaire Vos Corn Dogs
- Variez les saucisses : Vous pouvez remplacer les saucisses Frankfurter par des saucisses de poulet, de dinde, ou même des versions végétariennes pour une option différente.
- Épicez la pâte : Pour une version relevée, vous pouvez ajouter une pincée de paprika, de piment de Cayenne, ou de moutarde en poudre à la pâte.
- Pâte plus croustillante : Si vous préférez une croûte encore plus croustillante, ajoutez une cuillère à soupe de farine de riz à la pâte pour un résultat encore plus léger et croustillant.
- Accompagnements gourmands : Servez vos corn dogs avec des accompagnements comme des oignons caramélisés, des cornichons ou même du chili con carne pour une version plus gourmande.
FAQs
1. Puis-je préparer les corn dogs à l’avance ?
Il est préférable de manger les corn dogs juste après la friture pour qu’ils restent croustillants. Cependant, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de l’utiliser.
2. Quelle huile utiliser pour la friture ?
L’huile végétale comme l’huile de tournesol ou de colza est idéale pour frire les corn dogs car elle supporte bien les hautes températures sans altérer le goût des aliments.
3. Comment conserver les corn dogs restants ?
Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours dans un récipient hermétique. Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes au four ou dans un grille-pain pour retrouver un peu de croustillant.
4. Puis-je congeler les corn dogs ?
Oui, vous pouvez congeler les corn dogs après cuisson. Laissez-les refroidir complètement, puis congelez-les dans un sac congélation. Pour les réchauffer, passez-les directement au four à 180°C pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et croustillants.
Conclusion
Les corn dogs sont une gourmandise simple, rapide et irrésistible, parfaite pour les soirées festives ou les repas décontractés. Leur pâte croustillante et leur cœur fondant en font un plaisir à chaque bouchée. Accompagnés de sauces classiques comme le ketchup ou la moutarde, ou agrémentés de garnitures plus originales, ils plairont à toute la famille. Cette recette facile est idéale pour ajouter une touche américaine à vos repas ou pour épater vos invités avec un en-cas original et savoureux.