Gâteau à la Mangue : Une Douceur Exotique et Légère

Le gâteau à la mangue est un dessert frais et léger qui célèbre toute la douceur et l’exotisme de ce fruit tropical. Avec sa texture moelleuse et son parfum envoûtant, il est idéal pour les amateurs de saveurs fruitées. Que ce soit pour un goûter, un dessert ou une occasion spéciale, ce gâteau saura plaire à tous grâce à son goût délicat et sa légèreté. La mangue, avec sa chair juteuse et sucrée, apporte une touche d’élégance naturelle à ce dessert. Facile à préparer, il peut également être servi avec une chantilly ou une sauce à la mangue pour encore plus de gourmandise.

Ingrédients

Pour le gâteau :

• 250 g de farine
• 150 g de sucre
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 125 g de beurre fondu
• 150 ml de lait
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 mangues bien mûres, pelées et coupées en dés
• Une pincée de sel

Pour la décoration (optionnel) :

• Mangue fraîche coupée en fines tranches
• Feuilles de menthe
• Sucre glace pour saupoudrer

Instructions

1. Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre.
2. Préparez la pâte : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez ensuite le beurre fondu, l’extrait de vanille, et mélangez bien.
3. Incorporez les ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure et le sel. Ajoutez ces ingrédients secs progressivement à la préparation liquide, en alternant avec le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Ajoutez la mangue : Incorporez délicatement les dés de mangue dans la pâte, en veillant à ne pas trop mélanger pour ne pas écraser les morceaux.
5. Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Si le dessus brunit trop rapidement, vous pouvez couvrir le gâteau d’une feuille d’aluminium à mi-cuisson.
6. Repos : Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
7. Décoration : Une fois refroidi, vous pouvez décorer le gâteau avec des tranches fines de mangue fraîche et des feuilles de menthe. Saupoudrez légèrement de sucre glace pour une touche finale.

Timing & Servings

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
• Temps de repos : 10 minutes
• Temps total : Environ 1 heure
• Portions : Ce gâteau convient pour 8 à 10 personnes, selon la taille des parts.

Conseils

• Utilisez des mangues bien mûres : Pour un goût plus sucré et une texture fondante, assurez-vous d’utiliser des mangues bien mûres. Elles apporteront plus de saveur à votre gâteau.
• Ajoutez du zeste de citron : Pour un contraste subtil, ajoutez le zeste d’un citron dans la pâte. Cela relèvera les saveurs tropicales du gâteau.
• Variez les garnitures : Si vous voulez apporter une touche de fraîcheur, servez le gâteau avec une chantilly maison ou une boule de glace à la vanille.
• Version sans lactose : Vous pouvez remplacer le beurre et le lait par des alternatives végétales (huile de coco, lait d’amande) pour une version sans lactose de cette recette.

FAQs

1. Puis-je remplacer la mangue par un autre fruit ?

Oui, ce gâteau peut également être préparé avec des pêches, de l’ananas ou même de la papaye pour une variante tout aussi exotique.

2. Est-il possible de congeler le gâteau ?

Oui, vous pouvez congeler le gâteau une fois qu’il est complètement refroidi. Enveloppez-le bien dans du film plastique et mettez-le dans un sac de congélation. Il se conserve jusqu’à 3 mois.

3. Le gâteau peut-il être préparé à l’avance ?

Tout à fait ! Vous pouvez préparer ce gâteau à la mangue un jour à l’avance. Il reste frais et moelleux si vous le conservez dans une boîte hermétique à température ambiante.

4. Peut-on utiliser de la mangue en conserve ?

Oui, vous pouvez utiliser de la mangue en conserve si vous ne trouvez pas de mangue fraîche. Veillez simplement à bien égoutter les morceaux avant de les incorporer à la pâte.

Conclusion

Le gâteau à la mangue est une délicieuse manière d’apporter une touche tropicale à vos desserts. Moelleux, parfumé et facile à préparer, il s’adapte à toutes les occasions, que ce soit pour un repas en famille ou un goûter entre amis. Sa texture légère et son goût fruité en font un dessert irrésistible qui saura ravir les amateurs de mangue et de douceurs exotiques.

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